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Artemisia – Colomba di Pasqua

LA COLOMBA DI PASQUA DI ARTEMISIA

La colomba di Pasqua è senza dubbio uno dei prodotti di punta di Artemisia Liquori e Dolci. Questa bellissima azienda a conduzione familiare è stata fondata nel 1998. L’artigianalità è senza dubbio il suo valore fondante ed anche la Colomba di Pasqua segue ovviamente gli stessi principi.

Tutti i prodotti dell’azienda vengono realizzati in uno stabilimento a due passi dal centro dell’Aquila.

La Colomba di Pasqua viene realizzata secondo il metodo della doppia lievitazione che dura 24 ore. La prima lievitazione avviene dal pomeriggio precedente e durante tutta la notte, quando lievita il pre-impasto (16 ore circa). La seconda lievitazione il giorno dopo, quando le colombe vengono lavorate a mano e poi messe con il carrello nella cella di lievitazione (8 ore)

Infine, dopo la cottura, riposano la notta intera a testa in giù per raffreddarsi e mantenere la forma.

Vengono confezionate a mano il terzo giorno.

IL VIDEO

Sono stato chiamato da Artemisia Liquori e Dolci per realizzare un video, che raccontasse l’intero processo di produzione della colomba di Pasqua. Ho realizzato le riprese a tutte le fasi di lavorazione, alternando stili diversi.

Ho montato la Sony A7III su slider e cavalletto, per delle inquadrature più geometriche ed adatte ad alcuni momenti. Ho utilizzato poi la camera a mano, per seguire i movimenti più dinamici della preparazione. Ho usato il Ronin S per i passaggi più dinamici e per realizzare i timelapse nel momento delle lievitazioni.

In fase di montaggio ho seguito un ritmo non eccessivamente veloce, in modo da assecondare l’andamento manuale ed artigianale della produzione.

Il risultato è un video che in poco più di un minuto racconta l’intero processo di produzione.

QUI il link ad un altro video che ho realizzato in ambito food, che fa parte della campagna pubblicitaria che ho realizzato per un Agriturismo.

QUI il link al sito ufficiale di Artemisia Liquori e Dolci

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